辟谷又称“却谷”、“断谷”、“绝谷”、“休粮”、“绝粒”等即不吃五谷，而是食气，吸收自然能量。过去道家当做修炼成仙的一种方法，而今是辟谷养生指导师运用能量来修养身心。人食五谷杂粮，在肠中积结成粪产生秽气；同时，道家认为清除肠中秽气积除掉三尸虫，必须辟谷。为此道士们模仿《庄子·逍遥游》所描写的“不食五谷，吸风饮露”的仙人行径，企求达到不死的目的。现代人食物丰富，吃得太多太好，辟谷是为了养生、排毒、美容，养颜，调理身体。
中国道教辟谷养生馆是由青藤草堂云龙子道长创建，是一所从事道教辟谷养生修炼的养生会馆。中国道教辟谷养生馆也是中国传统文化传播者道教云龙子道长修炼隐居之所，云龙子道长对道教的五术有高深的造诣。五术是中国古代文化中极为重要的组成部分，是道家修炼的重要组成部分。一般认为包括山（仙）、医、命、卜、相五类。五术的（山、医、命、相、卜）基本构成，云龙子道长在长期五术修炼过程中总结出一套辟谷养生修炼方法，通过云龙子道长指导的修炼能够让人强身健体，趋病修心，健康长寿。
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