曾经有位学员向我抱怨过：“老师，想当商务精英可真不容易啊，怎么就有那么多的商务礼仪要学呢？”没错，商务人士的礼仪数不胜数，坐立、行走有它的礼仪，接客、待客有它的礼仪，就连吃饭也有讲究，例如，吃中餐或西餐，其礼仪就是完全不同的，虽然多体现在细节处，但却可以体现出一名商务精英应有的素养。

每次和学员阿刚一起吃饭时，我都会不由自主地对其吃饭的礼仪纠正一番。当然，之所以敢这样说他是因为阿刚是我姨妈家的孩子，这几年刚入职场闯荡，通过自己的努力，也从一名不谙世事的大学毕业生出落成了一名商务精英。可就是随性的毛病改不了，尤其是在饭桌上，不只是因为和我很熟悉，所以无拘无束，和其他人他也是一样毫不在乎别人的看法。还总是振振有词地对我说：“嗨，不就是吃个饭吗？我都快吃了一辈子的中餐了，有什么好讲究的，哪儿有那么多说道！”说罢还会大块大块地夹菜，一边咀嚼一边高谈阔论，每当此情此景，我都会皱起眉头，变得特别忧郁……

其实我是担心他迟早要在这个圈子里吃亏，和商业伙伴吃个饭恐怕是再正常不过的事了，可是如果不注意自己的行为举止，就连我这个自家人都忍受不了了，何况是和你毫无干系的外人呢，他们有什么理由要忍受你不雅的举止呢？

所以，各位不要觉得自己吃中餐从小吃到大，就一定深知其中的礼仪。

【卓越有礼】

1.遵守八禁忌，正确使用筷子。

中餐用到的最多的工具就是筷子，相信很多学员都发生过上述案例中的情况，总以为“用筷子有什么难的”，结果却洋相百出，其实，使用筷子也有禁忌：

（1）夹一筷子的菜不要过多，给人一种贪心的感觉；

（2）不要用筷子在一道菜里面乱搅，或者把其它菜扒一边，专门找自己喜欢的吃；

（3）如果是汤汁比较多的菜，筷子夹菜途中不要刻意停留甩汤汁，洒到别的盘子里；

（4）筷子沾到了汤汁或菜叶，不能到汤盆里来回涮，你涮完筷子别人还怎么喝；

（5）筷子上的卤汁太多，不要用嘴使劲吸；

（6）塞牙时，不能用筷子取代牙签直接抠牙缝；

（7）和同桌客人聊天时，不能用筷子指对方或其它事物；

（8）吃完饭不能用筷子随便用筷子敲碗筷。

2.正式吃东西时，正确对待口中杂物，嘴巴也要美观大方。

中餐用筷子的正确方法是右手持筷，如需喝汤则应将筷子放下，再用右手拿起汤匙慢慢喝。如果不小心吃到肉类的骨头或者鱼刺时，不要直接吐在桌子上，这样是很不礼貌的，而应该立刻拿过自己的碟子，左手挡住嘴，右手用筷子将口中的骨头、鱼刺取出放到碟子里。另外，吃东西时，也不能狼吞虎咽，更不能张开嘴巴边说话边嚼，而要把嘴巴闭紧慢慢咀嚼，在整个用餐过程中，尽量不要发出各种各样的响声，影响了别人的用餐心情，这是中餐最基本的礼仪。

——摘自孙剑虹老师新著《礼学兴商利万年》