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明厨亮灶讲师视频

孟宗义授课视频-31《实施现场关键部位目视化管理》
孟宗义 孟宗义授课视频-31《实施现场关键部位目视化管理》
4D现场管理明厨亮灶精益操作
第一章将现场一切操作纳入目视化管理 【我们将会有怎样的收获】 收获一、纷繁的事情条理化：事事件件有人抓，人人头上有职责，主管轻松，员工明责。 收获二、条理的事情
孟宗义授课视频-30《践行“四个最严”的行业规则》
孟宗义 孟宗义授课视频-30《践行“四个最严”的行业规则》
明厨亮灶酒店5s厨房颜色管理
用四个最严夯实质量管控 （一）最严谨的标准 标准的明确性：国家-行业-企业标准 标准的严细性：流程-顺序-数字 标准的强制性：操作-摆放-储存 （二）最严格的监
孟宗义授课视频-26《流程-管理者的关键抓手》
孟宗义 孟宗义授课视频-26《流程-管理者的关键抓手》
明厨亮灶4D现场管理目视化管理
行动一、分步骤实施目视化管理，让现场明朗起来，使管理轻松起来，要员工快乐起来。 行动二、每个主管都有管理工具，让能力提升起来，要结果凸显出来，使自己自信起来。
孟宗义授课视频-21《对标准糊涂的管理者只是乱弹琴》
孟宗义 孟宗义授课视频-21《对标准糊涂的管理者只是乱弹琴》
中高层培训职业化4D现场管理明厨亮灶
（一）忽视标准流程的管理者是不合格的经理人 1.忽视标准工作到处出错 2.忽略标准现场杂乱无章 3.无视标准常见推委扯皮 （二）经理人要有健全和完善标准与流程的
孟宗义授课视频-15《指责，使下属更加“愚蠢”》
孟宗义 孟宗义授课视频-15《指责，使下属更加“愚蠢”》
中高层培训明厨亮灶4D现场职业化职场礼义
让每个成员养成对事情负责的习惯 1．不要随意指责 2．要照顾对方脸面 3．表达方式要正面 4．批评纠错要客观
孟宗义授课视频-14《经理人必须坚守的底线思维》
孟宗义 孟宗义授课视频-14《经理人必须坚守的底线思维》
危机管理四个最严食品安全明厨亮灶厨房管理
管理者要认清自己的角色加大责任担当的力度 管理者要有成熟的底线思维 1.不容突破自己的职业底线 2.不可践踏纪律的红线 3.让合理的制度成为企业的“宪法” 4.
孟宗义授课视频-1《为什么选择做酒店》
孟宗义 孟宗义授课视频-1《为什么选择做酒店》
中高层培训明厨亮灶4D现场管理职业化职业伦理
对立或不统一的价值观：经理人必需与企业核心理念高度统一，否则能耐越大损害越大。 缺乏强烈责任担当意识：用力担当、用心担当、用命担当。三种状态。我属于哪一?
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