西 餐 礼 仪

一、课程收益：

对西餐礼仪知识和文化的了解，掌握从预约、点餐到用餐的整体西餐流程，学习西餐用具的使用方法，提升个人素养。

二、课程时间：1天，6小时/天

三、课程大纲：

（一）西餐概述与西餐文化

1、宴请的艺术

* 吃饱

* 吃特色

* 吃环境

* 吃文化

2、西餐文化6个M

* “Menu”菜谱

* “Music”音乐

* “Mood”气氛

* “Meeting”会面

* “Manner”礼节

* “Meal”食品

（二）西餐入座、离座讲究的几大点

（三）商务西餐的邀约与订餐

1、邀约的技巧和应邀的礼仪

2、预约订餐

* 宴请地点的选择

* 桌位的选择

（四）商务西餐的形象规范

1、女士着装礼仪

* 如何得体参加商务宴请

2、男士着装礼仪

* 穿西装的十大误区

* 何谓着装要求

3、仪表修饰

* 女士、男士、发型

4、TOP原则

* 如何区分时间、场合、场所

（五）商务西餐的用餐礼仪

1、餐前礼仪

* 迎接和介绍的礼仪

* 座次的安排

* 入座的讲究

* 点餐的学问

* 饮酒与食物的搭配

2、上菜的次序

* 头盘

* 汤

* 副菜

* 主菜

* 配菜(蔬菜类)

* 甜品

* 饮料

3、如何使用餐巾

* 用餐中和用餐后

4、如何使用餐具和酒具

* 如何选对刀、叉、匙

* 如何选酒

5、宴请席间谈话

* 想谈大事、必先聊小事

* 危险的交谈范围

* 谈话的礼仪和技巧

6、如何付小费

7、自助餐的礼仪

* 自助餐进食原则与注意事项