薪酬绩效管理
绩效是什么？绩效等于我们一起完成一个目标；绩效等于我们明确为了完成这个目标需要贡献什么；绩效等于给予我们更加明晰的岗位标准。绩效等于我们成长和进步中的一个良师益友而“钱”。绩效对一个企业管理的作用起着核心的作用。通过考核将经营计划落实到每一个管理者的具体工作，促进公司经营目标的实现。通过绩效考核加强上下级沟通和各部门间的相互协作。通过客观评价管理层的工作绩效，帮助提高其自身工作水平，从而有效提升公司整体绩效。通过考核明晰企业不同阶段的不同任务侧重和目标侧重。给管理者指清管理方向、理清管理思路，从而达到目标分解、任务激励。
薪酬管理对任何一个餐饮企业来说都是比较棘手和敏感的问题，因为薪酬管理系统要达到公平性、有效性、合法性三大目标。餐饮管理对薪酬管理的要求越来越高，但薪酬管理受到的限制因素也越来越多。优秀的工资报酬应该使人们能够做出判断并使报酬能够与个人的工作相适应，而不是把一个公式强加到每一个人身上。但我们坚决认为：不可能设计出一种极度“公平”的工资报酬制度，重复一句，我们所能做到的，只是注意不要使工资报酬制度鼓励了错误的行为，强调了错误的结果，并把人们引向背离共同事业的绩效上去。
餐饮业竞争激励、排他性较弱。越来越多的餐饮企业经营者认识到：要在同业竞争中脱颖而出，只能在变化中寻求企业的生存之道。没有经过培训的员工是最大的成本。培训只有遵循系统性原则、制度化原则、主动性原则、多样性原则和效益型原则进行，方能收获培训带来的收益，一个没有培训、没有计划性的培训、没有可持续培训能力的企业是成本最高的。
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