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杨思源:宴请与就餐礼仪----礼仪,礼貌您知多少? 杨思源撰写
2016-01-20 38628

         

有教养的吃相

l       咀嚼食物时不要交谈。

l     吃东西时要文雅,闭嘴,细嚼,慢咽

l     不要狼吞虎咽,不可发出咀嚼的声音

l       喝汤,吃面条时不要发出声

l       不要当着别人的面吐食物(比如吃到菜虫)

l     嘴内有食物时,切勿讲话,尤其不可手舞足蹈地说话,口水喷溅到菜中,邻桌的饭碗中

l       夹菜不可在碗碟中翻找。

l     不可用筷子当剔牙棒

l     剔牙时,要用手或餐巾遮住口

l       正确拿筷子。不可用筷子向人指指点点或打手势示意,更不可吸吮筷子,或把筷子插在米饭中

l       吃饭要端碗,尽量勿用调羹吃饭(特殊情况除外)

l       避免打饱嗝

l       尽量不要把自己的桌面部分搞得很脏

l       不可站着夹菜,不可把手伸到远距离夹菜。

l       吃自助餐,拿多少,吃多少,不应多拿而不吃.吃相难看,还造成浪费.

l       不可大声喧哗

 

宴请的座次:

l       客人坐里面朝外/门(圆桌宴请)

l       主人坐长桌的两头,里面一头为第一主人,另一头为次主人,一般为女主人

l       第一主人两边是主要客人,另一头次主人两边为次主人

l       男女主人,客人相间座位

l       每个人应当根据自己的身份入席

 

宴请

l     赴宴前应修整仪容以及装束,高规格的宴会应着宴会服装

l     在宴请排位时,客人要听从主人的安排

l     入座后,主人招呼,即可开始进餐

l     如果主人为你夹菜,要说谢谢

l     当主人起身祝酒时,应暂停进餐,注意倾听。碰杯时,主人和主宾先碰

l     人多时可同时举杯示意,不一定碰杯

l     饮酒不要过量,可敬酒,但不要硬劝强灌

l       公众场所不宜高声猜拳,不可大声说话

l       请客用餐,先让客户入座,让客人点菜,如果由自己点菜,需要问在场的人那些食物忌讳,是否有回族

l       注意座次,客人坐里面朝门

l       点菜要基本能吃完为宜

l       席间大家在交谈,自己就应当放下筷子。筷子不用时,不可举起,不可一直拿在手上。

l       不可酗酒

l       等全部客人吃完,才可离席。没有非走不可要事,不可中途离席。

l       散席时,客人要向主人等致谢。

 

宴请老外

l       吃西餐要让老外自己点菜及主食

l       为老外点中餐,要问老外食物忌讳

l       不要夹菜给老外,不要劝酒,不要中国式的敬酒,不要猜拳

l       宴会上不能点让老外不能接受的菜:鸡爪,猪蹄,乳鸽,猪内脏,螃蟹,甲鱼(有的老外甚至不敢吃西柚汁,恐吃了类似蝌蚪的生物)

l       不要为老外添加佐料,比如盐,胡椒粉。老外会认为你把自己的口味偏好强加给他

l       要适当辅导老外用中国餐,比如吃过腥味的,要用柠檬水洗手(老外以为该洗手水可吃)。怎么吃小笼包

l       吃面条不要发出声响,老外特忌讳

l       一定要有公筷,公勺

l       吃需要吐出鱼骨,壳的食物,尽量用筷子,刀叉剔出,或用手遮挡吐出的东西,老外看不得吃吃吐吐

l       不要点很多菜肴,之后剩下。老外看到此等情况,会对宴请人的人品持否定态度

l       最好不要点大块的,需要啃咬的食物,除非用刀叉切开。比如大排,老外不明白为什么中国菜都是切成小块的,唯独大排不切小块?

 

杨思源撰稿  13817033255

 

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